大根を4cmくらいの厚さに切り、角はすべて面取りする。

人参の千切り、しいたけの薄切り、（あればダシが出るので）ベビーホタテ、ダシを取った出汁がらの昆布を細切りにします。

1と2を圧力鍋に入れ、ひたひたに水を張り、ふたを開けたままで加熱します。沸騰してあくが出てきたら綺麗にすくいます。

あくが出なくなったら、めんつゆをいれます。煮物用の希釈表示より少ない量で良いです。薄口のだし味の仕上がりイメージで☆

ふたをして圧力をかけます。圧がかかったら弱火にして7-8分程度加熱し、火を止めます。

自然放置で圧を抜きます。圧が抜けたらふたを開けて、再び加熱します。

市販の冷凍がんもを入れ、弱火で15分、加熱します。

15分経ったら、大皿に大根とがんもを盛りつけます。

鍋に残った野菜入りの汁の味を見てください。薄口で、だしが香ればオッケー。水溶き片栗粉でとろみをつけます。餡の完成です。