＊事前準備＊
・前日から水切りヨーグルトを作る
・バターを1cm角に切り、常温に戻しておく。

＜工程１＞
大きめのボウルにバターをのぞいたパン生地の材料を入れて5分ほど混ぜる。

＜工程２＞
常温に戻したバターを加え、引き伸ばしたときに薄い膜ができるくらいまでこねる。

＜工程３＞
生地をまとめてボウルに戻し、ラップをかけて1次発酵。私は室温24度で90分でした。※工程1〜3はHBでも可。

＊用意＊
発酵中に、
・パンの中の具材を角切りにしておく。大きさはお好みで。
・新たまねぎをスライスし塩をもみこむ。

＜工程４＞
発酵が上手にできたら、パンチしてガス抜きし、スケッパーで２等分して丸め、ベンチタイム15分。

＜工程５＞
生地を18cm×18cmくらいに伸ばし、晩の中の具材を散りばめて手前から巻き、巻き終わりをしっかりとめる。

＜工程６＞
クッキングペーパーに生地を乗せ、固く絞ったふきんをかけて2次発酵。私は、35度のオーブン発酵で30分でした。

＊焼成準備＊
ここでオーブンを180度にしておくとスムーズです。

＜工程７＞
2次発酵の済んだ生地の中心にケープを入れ、上に水気を切ったたまねぎをのせる。たっぷりです！

＜工程８＞
その上にマヨネーズをかけ、ベーコンを散らし、ブラックペッパーも降り、ピザ用チーズを好きだけ乗せる。

＜工程９＞
180度のオーブンで20〜25分焼きます。表面のチーズがとろりとしてたまねぎの端が少し焼けてきたら焼成完成

＜工程１０完成＞
熱々のうちがおいしいです。焼きたてのパンにパセリを少し散らすと、彩りUPです。お好みでどうぞ。