測りにボールを乗せて、0にして強力粉と薄力粉を測って入れていきます。

お椀に変えて、サトウキビ砂糖とバターを測って入れてボールに牛乳を入れて混ぜます。

混ぜているボールにバターがいい具合に小さくなったら置いて粉を振るいにかけます。

混ぜているボールに少しずつ粉を入れて40度のお湯を準備してイースト菌をボールに入れてお湯がかけて混ぜます。

残りの粉を入れてヘラで混ぜて耳たぶぐらいになったら一次発酵させます。30分以上置いているとかなり膨らみます。

塩を少々入れて少し混ぜます。ドライフルーツを入れて軽く混ぜてまな板に小麦粉をまいてパン生地を切る包丁でまず端から２つ切る

丸めて、オーブン170度で準備して２次発酵させます。一次発酵、二次発酵の時に濡れたフキンを被せます。15分以上待ちます。