鶏モモは一口サイズに、玉葱はくし切りに

白味噌と砂糖、酒を合わせ、鶏モモと玉葱と一緒にジップロックに入れて一晩冷蔵庫に寝かせる。

一晩経ったら鍋に投入。ほどよく煮えたら出来上がり。

鍋から器に移す時、味噌ダレを残しておいてダシと味噌、白菜に白ネギと豆腐を加えると凄く濃厚で美味しい味噌汁ができます。