作り方
- 1
茄子は大きめに乱切り、水にさらす。
- 2
フライパンに多めの油をひき、水気を切った茄子を入れ、素揚げ？炒め揚げ？する。
- 3
めんつゆを入れたボールに、熱々の茄子を投入。茄子がひたひたに浸かるくらいのめんつゆで、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
コツ・ポイント
茄子は揚げすぎないように。歯ごたえがあるくらいが美味しいです。
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