ゼラチンパウダーを水大さじ1でふやかします。鍋にカフェラテベースと水を入れて火にかけ沸騰直前で火を止めます。

ゼラチンを加えて溶かし氷水で鍋を冷やし粗熱をとりカップに入れて傾けて1時間ほど冷蔵庫で冷やします。

同様にゼラチンをふやかし、鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけ沸騰直前で火を止めます。

ゼラチンを加えて溶かし氷水で鍋を冷やして粗熱をとり2のカップに入れて1時間ほど冷蔵庫で冷やします。