簡単ヘルシーおかず☆きのこの卵とじ

簡単ヘルシーおかず☆きのこの卵とじ-レシピのメイン写真

簡単ヘルシーおかず☆きのこの卵とじ

Omochiii★ @cook_40100135

ちょっとしたおかずに(*´ω`*)きのこはヘルシーで食物繊維もたっぷりなのでオススメです。
このレシピの生い立ち
お肉の代わりにきのこで♪ちょっとしたおかずが欲しくて。

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お肉の代わりにきのこで♪ちょっとしたおかずが欲しくて。

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ちょっとしたおかずに(*´ω`*)きのこはヘルシーで食物繊維もたっぷりなのでオススメです。
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材料

1人分

卵 1/2個
しめじ 1/3かぶ
エリンギ 1本
玉ねぎ 1/4個
豆腐 30g
●だし汁 50cc
●醤油小さじ1(6g)
●みりん小さじ1/2(3g)
●酒小さじ1/2(3g)
●きび糖小さじ1(3g)

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作り方

1

卵は分けてといておく
しめじは石づきを取ってほぐし、エリンギは薄切りにする
玉ねぎはくし切りまたは薄切りにする
2

●を鍋に入れて中火にし軽く煮立てたらしめじとエリンギと玉ねぎを加えて弱火でじっくり火を通す
3

玉ねぎが半透明くらいになってきたら豆腐も加えて崩しながら混ぜ合わせる
4

最後に卵を回し入れて蓋をし半熟くらいになったら完成♪

コツ・ポイント

きのこ類にはしっかりと火を通してくださいね！

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Omochiii★ @cook_40100135

2016/06/18 10:55に公開

家族のため母と一緒に日々奮闘中(´▽`)♪レシピも少しずつアップできれば。ほぼ自分のメモ用で余りものを使ったものや簡単にできるものばっかりですが(^^;;よければ作ってみてください。減塩、糖質制限レシピお世話になってます◎どうぞ宜しくお願いします(ノ∀`)

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このレシピのキーワード

卵とじシメジエリンギ卵酒玉ねぎ豆腐

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