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ベジタリアンゴーヤーチャンプルー
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ベジタリアンゴーヤーチャンプルー-レシピのメイン写真

ベジタリアンゴーヤーチャンプルー

カシさん
カシさん @cook_40094572

肉が食べられない人にどうぞ。
このレシピの生い立ち
肉が無かったので、工夫してみました

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肉が無かったので、工夫してみました

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材料

4人前
  • モヤシ 1袋
  • 麩 20グラム
  • ゴーヤー 中1本
  • 豆腐 1丁
  • 大豆水煮 100グラム
  • 醤油 大さじ3
  • 昆布出汁 4グラム
  • 酒 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンに油をひき、切ったゴーヤー、モヤシ、大豆水煮(フォーク等で細かくしておく)酒を入れて火を通す

  2. 2

    麩は水で戻して水を切っておく。それをフライパンに入れて火を通す

  3. 3

    醤油、昆布出汁を入れて、豆腐を入れたら味を整える

    味が整ったら完成

コツ・ポイント

大豆水煮の代わりに溶き卵を、そこに豚肉(ランチョンミート)、昆布出汁の代わりに鰹だしを加えれば通常のゴーヤーチャンプルーになります。油も、ラードの方がより沖縄らしくなります。キャベツを入れてもいいです

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カシさん
カシさん @cook_40094572
2016/05/28 00:28に公開
一眼レフやってます料理とかお菓子作りとか好きです
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル もやし ゴーヤ 水煮大豆 お麩 酒 コンブ 豆腐

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