ルッコラは軽く水洗いをし、1.5cm程度に切っておく。

細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

アラビアータ･ソースが残っているスキレットを熱し、細うどんを投入。うどんをほぐしつつ、ソースになじませる。

ルッコラを投入。横で軽く炒める。

スキレットはいったん火から下ろす。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、卵を割り入れる。

黄身が半熟になれば、ターナーを使ってスキレットに移す。

目玉焼きにイタリアンハーブミックスを振って、完成。