バター(100g)を室温に戻す。600wで20秒チンしても良い。

泡立て器でバターを混ぜる。滑らかになったら砂糖(90g)を数回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

溶き卵(1個)を数回に分けて入れ、バニラエッセンス(5滴)も入れてよく混ぜる。

小麦粉(180g)とココア(20g)をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

ぽろぽろになったらスライスアーモンド(35g)も加え、軽く混ぜる

⑤の生地を手でぎゅっとまとめ、直径3cm程のの棒状にしてクッキングシートで包む。この時3つくらいに分けておくと便利。

上からラップをし、生地が折れ曲がらないように冷凍庫で1時間以上寝かせる。

固まったら冷凍庫から取り出し、グラニュー糖を塗す。オーブンを180℃に予熱する。

包丁で厚さ8mmに切り、天板にクッキングシートを敷いて生地を並べ、15分程焼く。

焼き上がったらケーキクーラーの上などで冷まし、完成！
焼き上がりは表面が少し柔らかい程度でOK。冷ますと固くなる。