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和の味シリーズ✨餡掛け豆腐
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和の味シリーズ✨餡掛け豆腐-レシピのメイン写真

和の味シリーズ✨餡掛け豆腐

料亭~濱みき~
料亭~濱みき~ @cook_40128231

あんが絡んで美味しいです☺️
このレシピの生い立ち
お袋の味を思い出しながらつくりました

あんが絡んで美味しいです☺️
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料亭~濱みき~
料亭~濱みき~ @cook_40128231

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材料

3~6人分
  • 豆腐 2丁
  • 水 150ml
  • 人参 1㎝
  • 長ねぎ 3㎝
  • 醤油 大1
  • 椎茸の茎 4本分
  • 日本酒 大1
  • 味醂 大1
  • 鰹節 2gほど
  • とろみ
  • 水 50ml
  • 米粉 大1
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作り方

  1. 1

    鍋に水を注ぎ、鰹節を入れてとろ火で3分煮ます。

    • 和の味シリーズ✨餡掛け豆腐作り方1写真
  2. 2

    人参を銀杏切りに、長ねぎと椎茸の茎をスライスにします。

    • 和の味シリーズ✨餡掛け豆腐作り方2写真
  3. 3

    出汁に長ねぎ、人参、椎茸の茎を足して更に5分間にます。

    • 和の味シリーズ✨餡掛け豆腐作り方3写真
  4. 4

    とろみを作り、3.に全体的に混ぜながらかけていきます。

    • 和の味シリーズ✨餡掛け豆腐作り方4写真
  5. 5

    豆腐を六等分にしてから小鉢に移します。

    • 和の味シリーズ✨餡掛け豆腐作り方5写真
  6. 6

    4.の餡を豆腐の上からかけてでき上がりです。

    • 和の味シリーズ✨餡掛け豆腐作り方6写真

コツ・ポイント

米粉をよく水で溶いてから、かき混ぜつつ足していきます

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料亭~濱みき~
料亭~濱みき~ @cook_40128231
2019/05/18 02:39に公開
いつも、多くの方に見ていただきまして有り難うございます。今後ともよろしくお願いいたします。【ポイント】①小麦と落花生のアレルギー対応②小中の調理実習のみの経験でも可③職種は全くの異業種④シングルパパhttps://www.instagram.com/ryoutei hamamiki japan
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このレシピのキーワード

あんかけ 米粉 しいたけ にんじん かつお節 日本酒 豆腐 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19732935
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