誰でも簡単に炊飯器で作る米麹だけの甘酒
イワカガミ22 @cook_40246471
米麹とご飯で作る甘酒より、かなり
甘い甘酒です。
米麹の種類によっても甘さが変わります。
このレシピの生い立ち
米麹とごはんで作る甘酒より、かなり甘い甘酒を食べたくて。
米麹を倍使用するので、甘い甘酒になります。
出来上がりの量は同じぐらいです。
誰でも簡単に炊飯器で作る米麹だけの甘酒
米麹とご飯で作る甘酒より、かなり
甘い甘酒です。
米麹の種類によっても甘さが変わります。
このレシピの生い立ち
米麹とごはんで作る甘酒より、かなり甘い甘酒を食べたくて。
米麹を倍使用するので、甘い甘酒になります。
出来上がりの量は同じぐらいです。
作り方
- 1
米麹400グラムをよくほぐして炊飯器の釜に入れる。
-
- 2
米麹400グラムを入れたお釜にお湯(60～70度)をに入れてよくかき混ぜます。
-
- 3
米麹400グラムにお湯を入れ、炊飯器の蓋を閉じます(70度以上にならないようにします)
保温のスイッチは切りです -
- 4
炊飯器の蓋を閉じたまま、3～4時間放置します。
- 5
3～4時間放置したら、炊飯器の保温のスイッチを入れます。
3時間ぐらい保温したら出来上がりです。 -
- 6
保温する時間で甘酒で風味が違ってきます。
10～12時間すると発酵し過ぎて風味が落ちます。季節によっても変わってきます。
コツ・ポイント
米麹とお湯をかき混ぜた時の温度が70度以上ならないようにします。
米麹の種類よっても味わいが違います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19964250
