シャインマスカット☆メロンのムースケーキ
甘い季節のフルーツとホワイトチョコムースが良く合います。ジューシーで軽いケーキです。
側面にフルーツが見えて綺麗です。
このレシピの生い立ち
おじいちゃんの誕生日でバースデーケーキを毎年作っていて、丁度、頂いたシャインマスカットとメロンがあったので、苺を足してフルーツたっぷり入ったホワイトチョコムースにしてみました。
シャインマスカット☆メロンのムースケーキ
甘い季節のフルーツとホワイトチョコムースが良く合います。ジューシーで軽いケーキです。
側面にフルーツが見えて綺麗です。
このレシピの生い立ち
おじいちゃんの誕生日でバースデーケーキを毎年作っていて、丁度、頂いたシャインマスカットとメロンがあったので、苺を足してフルーツたっぷり入ったホワイトチョコムースにしてみました。
作り方
- 1
セルクルの底にスポンジを敷く。
いちご3粒、マスカット適量を半分に切る。
ゼラチンに水を入れてふやかしておく。 - 2
セルクルの側面に苺、マスカットを並べる。
- 3
ムースを作る。
ホワイトチョコは細かく刻んでおく。鍋に牛乳、砂糖を入れ鍋の周りに泡が出るまで温める。 - 4
③にチョコを入れ混ぜ、なめらかになるまで溶かす。ゼラチンを加え余熱で溶かす。レモン汁を入れて混ぜる。ボウルに移す。
- 5
生クリームを8分立てにする。
④をボウルごと氷水で冷やし混ぜながらとろみをつける。生クリームを2回に分けて混ぜ合わせる。 - 6
②の型に1／3ぐらいムースを入れ、苺、マスカットが剥がれないようにする。ムースを全部入れ半分に切ったマスカットを入れる。
-
- 7
ムースの上を平らに整え、上にスポンジを置き軽く押さえる。ラップをかけて冷蔵庫で2時間くらい冷す。
- 8
スポンジの上にホイップクリームを塗り、好みの口金で周りを絞り、中にマスカット、くり抜いたメロン、カットした苺を飾る。
- 9
⑧のフルーツの上にナパージュを刷毛で塗る。バースデープレート、チョコ、ミントの葉などを飾ってデコレーションする。
-
- 10
セルクルを外す。
両面テープが付いて出来ているのでカットする時に外しましたが、ない場合は外してからデコレーションしてね！ - 11
＊100均で買った道具でメロンを丸くくり抜きました(^^)
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- 12
＊残った材料で、カップケーキを作り、姉にプレゼント！
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コツ・ポイント
マスカットに合わせて、メロンも丸くくり抜いてみまさした。
ムースが側面のフルーツの間にきちんと入るようにヘラやスプーンなどを使い入れる。
ムースはカットするのでしっかりとした硬さになってます。
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