エビは、殻をむき、背わたをとり、背中に切り込みを入れる。時間がなければ、殻むきと切り込みのみ。

エリンギを切る。

卵をとく。お好みで、ハチミツと醤油を加える。

たっぷりめのオリーブオイルで卵を焼き、取り出す。

同じフライパンにオリーブオイルを足し、エリンギも焼く。焼けたら取り出しておく。

同じフライパンにオリーブオイルを足し、エビを両面こんがりと焼く。
そこへ、鶏ガラスープとケチャップ、酒をさっと加える。

取り出していた卵とエリンギを炒め合わせて出来上がり。