ホクホク♪【そら豆と海老のかき揚げ】
mieuxkanon @mieuxkanon
揚げたて熱々＆ホクホクなそら豆のかき揚げを、塩で食べます。
このレシピの生い立ち
ずっと、そら豆のかき揚げを、美味しい塩で食べるのが好きなんです。
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆のおはぐろ（黒い部分）の逆の部分に、包丁で切り込みを入れる。鍋に湯を沸かし、1分程茹でてザルにあげる。
-
- 2
1の粗熱が取れたら、おはぐろの部分を押す様にして皮から取り出し、冷蔵庫に入れておく。
-
- 3
海老は半分に切って水分を拭き取り、冷蔵庫に入れておく。
- 4
小さなボウルに◯を合わせて、粉っぽさが残る程度にザックリと混ぜる。
- 5
別のボウルに2・3・●を加えて混ぜ合わせる。4を加えてザックリ混ぜる。
- 6
揚げ油を180℃に熱して、お玉で5を適量取り、大きめのスプーンも使って油の中に落とし入れる。
- 7
固まってきたら何度か裏返し、色よく揚げて取り出す。立てて油を切る。
- 8
器に盛り、塩を添える。
-
- 9
※ 「そら豆かき揚げ」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
そら豆は、皮から取り出しやすい様に軽く茹でています。完全に火が通る必要はありません。
海老は、殻・背わた処理済みの物を使用しています。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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