にんにくは薄切り、玉ねぎは粗みじん切りにし、ミニトマトは半分に切る。

しめじは長さを半分に切ってほぐす。パプリカは長さを半分に切り、薄切りにする。

鶏もも肉は両面に塩（小さじ1/2）をふり、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、皮目から6～7分ほど中火で焼く。

焼き目がついたら裏返し、中まで火を通して肉を取り出す。

炊飯器に洗った米、水200ccを入れ、塩（小さじ1/2）、固形ブイヨン、2の残った肉汁を加えて混ぜる。

パプリカの半量、あさり、玉ねぎ、しめじをのせて炊飯する。

炊き上がったらミニトマトと残りのパプリカを加えて混ぜ、数分蒸らす。

器に盛り付け、食べやすく切った鶏肉をのせて黒こしょうをふる。好みで粉チーズ、パセリを散らす。