牛肉に塩をまぶし、軽くもみ、まんべんなく塩を付けます。

梨は種を取り除き、皮ごと下ろしがねですりおろします。

お肉と、下ろした梨を合わせ約15分おきます。

余分な水を取り除き、肉をフライパンの弱火で焼き色を付けます。肉は煮込み鍋に移します。次にフライパンで野菜をソテーします。

ソテーした、お肉、野菜を一緒に鍋にいれ。
ヒタヒタになるまで水を足します。弱火でゆっくり加熱。

肉が柔かく、煮汁が程よく煮詰まり野菜を取り出し。
肉も別に取りてください。

ニンジン以外の玉ねぎ、セロリ、ニンニク、ドライトマトを煮汁とミキサーにかけます。

ミキサーでよく回せば出来上がり。
網で濾せば、品よく仕上がります。
(美味しい方は濾さない
方ですが)

ベビーリーフ、プチトマトも盛り付けてください。仕上げはEVオリーブオイルを少々。