玉ねぎをみじん切りにしレンチン5分してしんなりさせる。味噌とマヨネーズを計量。

挽肉に、1と卵、牛乳に浸したパン粉、ナツメグ、塩胡椒、味噌、砂糖をいれしっかり練り混ぜる。

俵型に形を整え、空気をぬきフライパンで焼く。片面中火で蓋をして1分20秒。焦げ目がついたら裏返す。

両面焦げ目がついたらオーブントースターに移ししっかり焼く。