さつまいもを1cm角くらいに切り、水にさらす。

さつまいもの水を切って砂糖・塩をまぶし、1時間放置する。

8×10cmのクッキングシートを6枚用意しておく。

フライパンに水を張って蒸し器をセット、沸騰させておく。

1時間経ったら、2に小麦粉を加え、だまがなくなるまで混ぜる。

6分割してクッキングシートに乗せ、蒸し器で15分蒸して完成。