大根、人参は3ミリ厚の半月切り。長ネギは斜め切り、白菜は2センチ幅に切る、しめじは石づきをとりほぐす。

豚肉はできればバラブロック肉。薄切り肉でもよい。
適当な厚さに切る。

土鍋にだし汁を入れ、酒粕を溶かして加え、塩と醤油を加える。

野菜を入れて煮込む。大根、人参、白菜の芯の部分が柔らかくなるまで煮込む。

野菜が柔らかくなったら豚肉を入れ、火が通ったら出来上がり。