茄子と新生姜だけの味噌炒めです。油を多めにつかいますが、新生姜もたっぷり入るので油っこくなく食べられます。常備菜にも。
このレシピの生い立ち
傷みそうな茄子がたくさんあったので茄子だけの常備菜をつくりました。