豆腐は1.5cmスライスして塩を振りキッチンペーパー厚めに挟んで3分レンチン。片栗粉をつけて多目のオイルでしっかりと焼く

豆腐を皿に取り出し、オイルを足してネギときのこを軽く炒めたら水を加えて柔らかく煮る。☆の調味料を加えて少し煮詰めて行く

水どき片栗粉を加えてトロミがついたら、皿に取り出してある豆腐にかけて、銀杏を散らしてできあがり。

10～15個位の銀杏は殻に割れめを入れたら殻ごと　封筒等に入れて1分くらいレンチンして準備します。

あんかけは甘めのレシピです。味見して、お好みの配分でお作りください。