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田川ホルモン鍋(B1グランプリ出展)
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田川ホルモン鍋(B1グランプリ出展)-レシピのメイン写真

田川ホルモン鍋(B1グランプリ出展)

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

オリジナルのタレです。本当に美味しいです。
このレシピの生い立ち
福岡のホルモンの聖地筑豊地方
B1グランプリ入賞してほしいなあ

オリジナルのタレです。本当に美味しいです。
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田川ホルモン鍋(B1グランプリ出展)

おでのおでん☆
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オリジナルのタレです。本当に美味しいです。
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材料

  • 具材
  • ミックスホルモン 200g
  • キャベツの葉 3枚くらい
  • ニラ 2/3束
  • 鷹の爪(手切り) 1本
  • 玉ねぎ(小)スライス 1/2個
  • にんにく(スライス) お好みの量
  • たれの材料
  • コチュジャン 大さじ3
  • 白みそ 大さじ1
  • 本みりん 大さじ2
  • 清酒 大さじ2
  • にんにく(すりおろし) 小さじ1
  • 生姜(すりおろし) 小さじ1
  • ナンプラー 小さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • はちみつ 小さじ1
  • 胡麻 大さじ1
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作り方

  1. 1

    胡麻を除いた材料を合わせ加熱します。

    • 田川ホルモン鍋(B1グランプリ出展)作り方1写真
  2. 2

    材料を加熱し混ぜ合わし胡麻を入れます。(生姜を入れ忘れていたので追加しました)

    • 田川ホルモン鍋(B1グランプリ出展)作り方2写真
  3. 3

    たれを鍋に入れます。

    • 田川ホルモン鍋(B1グランプリ出展)作り方3写真
  4. 4

    キャベツと玉ねぎを下に、具材を入れていきます。ホルモンは熱湯にくぐらせました。

    • 田川ホルモン鍋(B1グランプリ出展)作り方4写真
  5. 5

    加熱していくと野菜から水分が出てきます。ぐつぐつタレと混ざってきます。

    • 田川ホルモン鍋(B1グランプリ出展)作り方5写真
  6. 6

    出来ました。いただきます。

    • 田川ホルモン鍋(B1グランプリ出展)作り方6写真
  7. 7

    〆は、ご飯と生卵を投入して加熱。おいしー!!

    • 田川ホルモン鍋(B1グランプリ出展)作り方7写真

コツ・ポイント

野菜を多めに入れると野菜の出汁が出て美味しいです。現地はハチノスやハツなどもが入っていました。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/01/19 11:39に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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鍋 ニラ キャベツ はちみつ にんにく コチュジャン ゴマ ホルモン 玉ねぎ 白みそ トウガラシ しょうが

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