里芋を湯がき、串が通るようになったら冷まし、皮をむき、１センチの輪切りに
します。
川の剥き方は別レシピ参照。

ハーフベーコンを１センチ幅に切り、オリーブオイルでカリカリに焼きます。
焼けたら皿に分けておきます。

同じフライパンで１の里芋に焦げ目がつくくらい焼きます。

２のベーコンを入れ、弱火にして、すきやきのたれ、赤ワインの順に回し入れて味をからめます。

器に盛りつけて召し上がれ。