れんこんを好みの厚さに輪切りし、アク抜きしておく。

豚ひき肉か鶏ひき肉に片栗粉、卵を入れてこねる。ハンバーグの要領で。

れんこんをキッチンペーパーで水気を取り、ひき肉をはさんでいく。この時穴からあえてお肉が出るほど入れるのがコツ！

油が少ないお肉を使うので少量の油を引いて両面焼く。

火が通ったら、お好みの焼き肉のタレを入れて煮詰めていく。焦げないように注意。

出来たらお皿に盛りつけて、最後パセリをちらして完成。