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自作かまぼこレシピ。笹かまにも-レシピのメイン写真

自作かまぼこレシピ。笹かまにも

まるとんとん
まるとんとん @cook_40120247

自家製かまぼこ
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材料

  1. 白身魚 400g
  2. 塩 4g(魚の1%)
  3. 砂糖 4g(魚の1%)
  4. みりん 小さじ1(魚の約1%)
  5. すりおろし生姜 適量
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作り方

  1. 1

    白身魚をフードプロセッサーでミンチにしたらよく摺りながら調味料を全部混ぜる

    • 自作かまぼこレシピ。笹かまにも作り方1写真
  2. 2

    摺り棒が倒れないくらい粘りが出たら形を整えて蒸し器で10から15分蒸しあげる

    • 自作かまぼこレシピ。笹かまにも作り方2写真
  3. 3

    蒸し上がったら氷水であら熱をとって出来上がり

    • 自作かまぼこレシピ。笹かまにも作り方3写真
  4. 4

    蒸しあげる前の種を形を整えて焼けば笹かまにも

    • 自作かまぼこレシピ。笹かまにも作り方4写真

コツ・ポイント

魚は新鮮な方がいいです

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まるとんとん
まるとんとん @cook_40120247
2017/12/17 07:29に公開
いつも材料は計らないのでフィーリングで適当なレシピでごめんなさーい
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