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骨まで柔らか♪ 秋◎秋刀魚の梅味噌煮
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骨まで柔らか♪ 秋◎秋刀魚の梅味噌煮-レシピのメイン写真

骨まで柔らか♪ 秋◎秋刀魚の梅味噌煮

まるぐり★なお
まるぐり★なお @cook_40148555

しゅんの食材 秋刀魚 味噌の麹パワーで骨まで柔らか。
ご飯の進む一品です。
このレシピの生い立ち
秋刀魚の美味しい季節になったので♪

しゅんの食材 秋刀魚 味噌の麹パワーで骨まで柔らか。
ご飯の進む一品です。
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骨まで柔らか♪ 秋◎秋刀魚の梅味噌煮

まるぐり★なお
まるぐり★なお @cook_40148555

しゅんの食材 秋刀魚 味噌の麹パワーで骨まで柔らか。
ご飯の進む一品です。
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秋刀魚の美味しい季節になったので♪

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ご飯の進む一品です。
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材料

  1. 秋刀魚 2尾
  2. 昆布出汁 300cc
  3. 味噌 大さじ2
  4. 梅干し 2~3個
  5. 生姜 一片
  6. 白ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭と尾を落とし、筒状にカットして内臓を出す
    。洗ってから水気をとる。

    • 骨まで柔らか♪ 秋◎秋刀魚の梅味噌煮作り方1写真
  2. 2

    蓋がしっかり閉まる鍋に昆布出汁、味噌、を煮立たせ、一旦火を消して、秋刀魚、薄切りにした生姜、梅干しを入れる。

    • 骨まで柔らか♪ 秋◎秋刀魚の梅味噌煮作り方2写真
  3. 3

    再び火にかけ、蓋をしたら弱めの中火で一時間以上コトコト煮る。途中、出汁が少なくなってきたら水を足す。

    • 骨まで柔らか♪ 秋◎秋刀魚の梅味噌煮作り方3写真
  4. 4

    器に盛り、薄く斜め切りにした白ネギを天盛りにして完成♪お好みで七味とうがらしを振っても◎

    • 骨まで柔らか♪ 秋◎秋刀魚の梅味噌煮作り方4写真

コツ・ポイント

グツグツ煮立てると皮が破れたり身が崩れるので火加減を調節してください。また、炊いている最中は魚をいじらずにいるときれいに仕上がります。

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まるぐり★なお
まるぐり★なお @cook_40148555
2017/09/07 12:44に公開
アスリートフードマイスター陸上（中長距離）•サッカースポ根姉妹の母京都府在住おべんたー歴7年目常備菜、おばんざい、お手軽スイーツ、パンなど、覚書を兼ねて記録していきます♪Instagram:@marguerite_nao
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