アスパラガスは洗って汚れを落とし、包丁の刃を立て、滑らせるようにして薄皮を剥く。まな板の上に置いてやるとやりやすい。

ニンニク、オイルはスキレットなど小型の鍋に入れておく。中火で2分加熱する。

アスパラガスを入れ、弱火で10分煮る。火元から離れない様に。

軸の断面が軽くキツネ色に色づいたら完成。輪切りのレモンを添え、盛り付ける。