豆腐をパックから出して器に1時間置いて水切りをする。

にんじんは3〜4cm長さの細切りにし、塩少々(分量外)をふってもみこみ15分おく。水気をしぼる。

ボウルに豆腐を入れて適当にくずし、にんじんと★を加えて和える。

お皿に盛り、小ねぎをちらす。