じゃがいもは皮をむいて６～８個位に切ります。人参も皮をむいて、じゃがいもと同じくらいの大きさに切ります。

玉ねぎは、皮をむいてくし切りに、竹輪は５～６個位に切ります。みかんの皮は千切りにします(飾り用に少し残しておきます)

鍋に水を入れて、じゃがいも、人参、玉ねぎを入れて、沸騰させます。

沸騰したら、みりん大さじ３、竹輪を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなったら、みかんの皮、しようゆ大さじ２を入れて、５分位煮ます。

いったん、火を止めて冷まし、食べる直前にしようゆ、みりんを大さじ１/２づつ足して、ひと煮立ちさせます。

器に盛り付けて飾りのみかんをのせて、出来上がり。