アプリでひらく作り方
- 1
塊肉のまわりに、塩糀をまんべんなく塗りたくり、一晩おきます。
私は、パックタイプの塩糀を使いました。 -
- 2
焼く直前に冷蔵庫から塊肉を取りだし、キッチンペーパーで塩糀をこそげとります。
※この作業をしないと、焦げます。
- 3
オーブンを170度にし、余熱なしで、70分焼きます。
焼けたら、楊枝をさして赤い汁が出ないか確認をします。 - 4
赤い汁が出てくるようならば、もう少し加熱をします。
赤い汁が透明に変わるまで加熱をします。 - 5
焼けたら取りだし、さましてから1㎝くらいの厚さに切ります。
さましてからの方が切りやすいです。
コツ・ポイント
焼く前に必ず塩糀をこそげとる事。
赤い汁から透明な汁に変わるまで
しっかり焼く事。
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