糀甘酒のトムヤムクン風スープ
マルコメレシピ @marukome_cookpad
世界三大スープのひとつと謳われているタイのトムヤムクンを甘酒や身近な材料で作る、やさしい味わいのレシピです。
このレシピの生い立ち
「プラス糀 糀甘酒」の自然の甘みを活かしたスープです。辛味と酸味の複雑な味に甘酒のやさしい甘みを入れることで、食べやすくアレンジしたレシピです。
糀甘酒のトムヤムクン風スープ
世界三大スープのひとつと謳われているタイのトムヤムクンを甘酒や身近な材料で作る、やさしい味わいのレシピです。
このレシピの生い立ち
「プラス糀 糀甘酒」の自然の甘みを活かしたスープです。辛味と酸味の複雑な味に甘酒のやさしい甘みを入れることで、食べやすくアレンジしたレシピです。
作り方
- 1
今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
-
- 2
えびは殻と背ワタを取り除き洗う。
- 3
マッシュルームはほこりを落とし、食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋に水と【A】、マッシュルームを加えて火にかける。
- 5
沸騰したらえびと糀甘酒を加え、中火で煮る。
- 6
えびに火が通ったら【B】を加えてひと煮立ちさせる。
- 7
器によそい、レモンとパクチーを添える。
コツ・ポイント
唐辛子やレモンの量はお好みで調整してください。ナンプラーは醤油で代用してもおいしく作れます。
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