（※）昆布だしをとる。
多めに作ってお味噌汁などに使ってください♪

（※）昆布は水洗いせず硬く絞った布等で拭く。
鍋に65℃位の湯500mlを沸かしに昆布10g入れ1時間おく。

春菊を洗って塩少々加えた熱湯で茎からサッと茹で、冷水につけてから、ざるにあげる。

３の春菊にしょう油を少々かけ、手で軽く絞り4㎝の長さに切って、キッチンペーパーなどに乗せて水気を切っておく。

しいたけを軸の部分を切り落とし、フライパンにしいたけのかさの部分を下に、軸を上にして、軸の上に塩を乗せる。

フライパンに蓋をして弱火にして、軸の塩が溶けるまで焼く。冷めたら好みの大きさに切るか、手で裂く。

４の春菊と、６のしいたけを混ぜ合わせ、合わせた★と和える。

★のしょうゆ（☆）は、牡蠣じょうゆやお好みのしょう油で味付けしてみてください。