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HB◎砂糖なしで自然の甘さ*柿食パン
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HB◎砂糖なしで自然の甘さ*柿食パン-レシピのメイン写真

HB◎砂糖なしで自然の甘さ*柿食パン

hum86
hum86 @cook_40136716

柿の甘さで、黒糖のようなコクときめ細かく口溶けのよいパンができました。早焼きHBでらくちん!
このレシピの生い立ち
お砂糖を使わないパンを考えています。果物や甘酒といった自然の甘みで満足感のあるパンを試行錯誤中!

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HB◎砂糖なしで自然の甘さ*柿食パン

hum86
hum86 @cook_40136716

柿の甘さで、黒糖のようなコクときめ細かく口溶けのよいパンができました。早焼きHBでらくちん!
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材料

一斤
  1. 強力粉 250g
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 柿(柔らかめのもの) 1個
  4. 豆乳(牛乳) 柿と足して180g
  5. 甘酒(米麹由来の液体タイプ) 10g
  6. 米油(好みの油) 20g
  7. (あればレーズン) (大さじ1)
  8. ドライイースト 3g
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作り方

  1. 1

    柿は皮をむき、タネを除いて一口大に切る。食べかけて美味しくなかった柿なんかもそのままで!

  2. 2

    すべてケースに入れて、早焼きコース、焼き色淡でスタート!

  3. 3

    今回は外出してしまったので凹んでしまいましたが、よくふくらみました〜
    ※柿についてはコツ参照

  4. 4

    2017.12.22 分量改良しました。

コツ・ポイント

柿によって水分がかわりますので、スタートして5分くらいしたら覗いてみて、ベチャっと底につきすぎているようなら、粉を大さじ一杯〜足して様子を見ます。きちんと羽に生地がひとまとまりになっていけばOK!

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hum86
hum86 @cook_40136716
2017/12/10 14:33に公開
自然派が好き、でもゆるく2017.11〜 甘いもの大好き!なのですが、健康のために砂糖を極力使わない食生活を目指して試行錯誤を始めました。使うときはきび砂糖で、なるべくはちみつやメープルシロップやドライフルーツなど自然のものに替え、果物や野菜の甘さで満足できるようお料理を目指します。
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