大根をおろしてザルに上げ、ギューと絞って水気をできる限り切る。できればサラシやガーゼに入れて絞ると良いです。

ひき肉に塩、おろしにんにく、ショウガを加え、粘りが出るまでよく練ったら、片栗粉大さじ1を加えてさらに練る。

手のひらに2を丸く広げて、1の大根おろしを包む。

バットやお皿に残りの片栗粉を広げ、3の肉団子の周りにまぶし、その上にコーンをくつけて手でにギュッと握り密着させる。

フライパンまたは鍋に1cn幅に千切りしたキャベツを敷き、水大さじ2(分量外)を加え、4の肉団子を並べて中火にかける。

沸騰し始めたら弱火にし、蓋をして15分蒸して完成。醤油と和がらしを添えてどうぞ。