寒い冬には、あったかおでん。
おでんが美味しい季節ですね。
このレシピの生い立ち
簡単な仕込みでも美味しくできるように。
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大根の皮をむき、3センチ厚さに輪切り、面取りをして下茹でする。
ゆで玉子を作る。
だし汁を作る。土鍋に水と昆布を入れて1時間ほど置く。火にかけて、料理酒、みりん、醤油を入れる。
さつま揚げやがんもどきは、お湯をかけて油抜き。
こんにゃくはさっと茹でる。
3の鍋におでんの具をすべて入れて煮込む。
だし汁の準備をしながら、具の下ごしらえをします。火が通ったら一度冷ますと、より味が染み込みます。
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