糖質制限 大豆粉食パンwithフルグラ②
mammy1073 @cook_40128544
大豆粉100%食パンは、味の無い硬めのカステラ感があったので、風味付けにフルグラを使用しました。
このレシピの生い立ち
大豆粉単品１００％で「膨れる食パン」を作ることが出来ましたが、目の詰まった、どっしりした、重く味の無いカステラみたいなパンでした。これを是非とも食べやすいパンに改良出来たらとｃｈａｌｌｅｎｇｅしました。次回は、もう少し高さが欲しいな。
糖質制限 大豆粉食パンwithフルグラ②
大豆粉100%食パンは、味の無い硬めのカステラ感があったので、風味付けにフルグラを使用しました。
このレシピの生い立ち
大豆粉単品１００％で「膨れる食パン」を作ることが出来ましたが、目の詰まった、どっしりした、重く味の無いカステラみたいなパンでした。これを是非とも食べやすいパンに改良出来たらとｃｈａｌｌｅｎｇｅしました。次回は、もう少し高さが欲しいな。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに①～⑤を計り入れて、かき混ぜておきます。
-
- 2
ＨＢパンケースに⑥～⑪を入れて、ケースコーティングを傷つけない様に注意して混ぜておきます。
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- 3
２に１の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑫を埋め込みます。※イースト投入は、お手持ちのＨＢ使用法に準じて下さい。
-
- 4
ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
-
- 5
こね終了後は羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
-
- 6
「焼成」が完了しました。
-
- 7
少し小ぶり感あるも、高さ１２～１３ｃｍの、がっしり食パンが完成しました。
-
- 8
-
コツ・ポイント
フルグラには100gあたり1gの塩分が含有されていましたので、塩は1gとしました。こね開始して暫くはケース四隅に大豆粉が残りやすいので、ゴムへら等で補助して下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19969841
