さばは皮と取れそうな大きめの骨は取って、お湯で5分ほど煮て塩抜きします。

塩抜きしたさばをボウルに入れてほぐします。この時に骨がちらほら出てくるので、気になるものは取り除きます。

2に、豆腐と米粉を入れ、豆腐を潰しながらタネをまとめていきます。

テフロン加工のフライパンで油はひかずに適当な大きさにスプーンですくって形を整え、両面焼き目が付くまで焼いていきます。