スキレットに合う中網は、100均で見つけました。
スキレットの内側、全体をアルミホイルで覆います。

アルミホイルの底の部分にスモークチップを広げ、中網を置き、具材をのせます。1回目は、ナッツや塩サバ、サーモンです。

スモークチップを追加して、プロセスチーズもスモークしてみました。
煙の通り道を確保しつつ、並べましょう。

フタをして点火。最初は中火の強火くらい。煙が出はじめたら、弱火にして５～8分。
火を止めて10分ぐらいおきましょう。

1回目のできあがりです。ナッツが少しばかり色づきすぎでしょうか。
煙の通り道を、ちゃんと作らなきゃと反省（×_×）

こちらが2回目のできあがりです。
プロセスチーズも溶けることなく、こんがりと色がつきました。
薄茶色くらいがいいかも。