酒粕を鍋にいれて、酒粕がヒタヒタになるまで水をいれて弱火にかけます。

鍋のふちに小さい泡が出始めたら火を一旦止めます。

ポテトを潰すときのマッシャーで潰すか、ミキサーに鍋の全てをいれて滑らかになるまでかけて、鍋に戻します。

残りの水をいれて、中火にかけて、焦げないようにたまにかき混ぜながら温めます。

鍋のふちに小さい泡が出てきたら、砂糖をいれて、塩を味を見ながらいれていったら出来上がり。
お好みで、おろし生姜をどうぞ。