スペアリブ／ハチミツ＆スパイス
カルバン山崎 @cook_40094737
ほんのり甘く、ちょっとスパイシーなスペアリブ。圧力鍋でやわらか〜
このレシピの生い立ち
圧力鍋のメニューを研究中です。
骨付き肉は、圧力鍋の得意分野---是非お試しあれ〜
スペアリブ／ハチミツ＆スパイス
ほんのり甘く、ちょっとスパイシーなスペアリブ。圧力鍋でやわらか〜
このレシピの生い立ち
圧力鍋のメニューを研究中です。
骨付き肉は、圧力鍋の得意分野---是非お試しあれ〜
アプリでひらく作り方
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これで約830gです。
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- 2
オリーブ油を温め、スペアリブを焼いていきます。全体に焼き色がついたら---
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- 3
浸る位の水を加えて煮立てます。
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- 4
灰汁が出てきてます。煮立って数分間でザルにあげて---灰汁を軽くすすぎます。
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- 5
圧力鍋にスペアリブを並べ調味料を加えてローズマリーを乗せて〜圧力(高圧)がかかったら15分で急冷で減圧。
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- 6
蓋を開けるとこんな感じ。水溶き片栗粉を加えて10分程煮込みます。この時味見を---甘さが足りない様ならハチミツ追加。
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- 7
こんな感じでトロみがある程度出てきたらOKです。
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- 8
盛り付けて、イタリアンパセリを乗せて完成です。
コツ・ポイント
下ごしらえの部分が大切です。
フライパンで焼き目をつけてから煮立てる事で、余分な油を取り除いています。他の肉料理でも応用できます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19971171
