おもてなし編 お手軽パテ風～キャベツ包み
マダム・クミコ @cook_40100569
市販のごぼうサラダ・ミックスベジタブル等を使って、手抜きdeおもてなし料理編です。
このレシピの生い立ち
ホテルのコース料理で頂いたパテに刺激されて、作ってみました。
彩もよく、簡単。
作って保存しておける点で、お薦めです！
おもてなし編 お手軽パテ風～キャベツ包み
市販のごぼうサラダ・ミックスベジタブル等を使って、手抜きdeおもてなし料理編です。
このレシピの生い立ち
ホテルのコース料理で頂いたパテに刺激されて、作ってみました。
彩もよく、簡単。
作って保存しておける点で、お薦めです！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに数枚はがしたキャベツ、塩少々を入れ、蓋をし蒸し焼きにする。
→パウンドケーキ型に敷き詰める - 2
中に詰める具材を作ります。
・かぼちゃ：茹でて粗くつぶす
・ミンチとミックスベジタブル：甘辛く炒めます - 3
2の具材をボールに入れ、汁を切ったコーン、ごぼうサラダ1袋、塩コショウ、砂糖をざっくり混ぜ合わせます。
- 4
型に敷き詰めたキャベツの上に、３の材料を入れる
-
- 5
上にもキャベツが行き届く様に、大き目のキャベツがベスト
上に被せる葉が足りなければ継足し戦法で。
冷蔵庫で２時間程冷やす -
- 6
ソースの用意
胡麻ドレとマヨネーズを混ぜ合わせておく。 - 7
まな板で切り分け、切り口を見せてお皿に。
ソース：スプーンで弧を描き、ポン、ポンとアート的に演出を！
コツ・ポイント
小さめのキャベツ葉の場合は、パウンドケーキ型に敷く時、上にも被せる分の確保もお忘れなく。
葉の芯部分はなじみが悪くなるので、あらかじめ包丁で取っておいて下さい。
つくれぽ
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