サラダ油で豚肉を炒め、色が変わったらナスとピーマンを入れて炒める

めんつゆ、水、みりんを入れて、弱火で、5分くらい煮る。辛いのが好きな人は、ここで鷹の爪をいれます。

味噌と大葉を入れて混ぜ、少し煮れば出来上がりです。