人参を細く、ささがきのように、この道具があると早くて綺麗

人参の皮をピーラーで剥きます

別鍋でだし汁を作ります。時間がなければ顆粒をお湯で溶いてもOKです。

ニラを短冊に、大体2cmくらいに切ります。あくまでアクセントです。人参の味を大切にするならこれくらい

豚肉は安いバラ肉で大丈夫です。200gくらいの安売りの肉や冷凍庫のあまりで十分です

人参の脇役なので控えめに小さく切りわけます。チャンプル風をさらに強くしたい方は増やしてもOKです。

卵を3個用意して、塩を少々加え下味をつけておきます。人参しりしり風を強くしたい場合は卵は少なめで良いと思います。

泡立てでよくホイップします、だし汁を冷ます時間があれば冷めた出し汁を入れても大丈夫、煮たってるだし汁は入れない事

鍋に油をひいてフライパンを温めたら野菜と肉を入れます。油は大さじ二杯程度

ここでアレンジ具材の焼き豆腐の登場、半丁で十分です

ぐしゃりとつぶして、鍋に入れます。レンジで温めてから入れると効率的です。

強火で人参がしんなりするまで炒め、溶き卵を絡ませます。

人参のシャキシャキがなくなりしんなりするように、だし汁を加えて蓋をして弱火で水気が飛ぶまで炒め、あとは余熱で仕上げ

皿に盛りつけたら鰹節をお好みで