一人暮らしの黄金チャーハン
中火以下で調理するチャーハンです。なぜか黄金になるチャーハンの不思議。炒め油、塩分控えめ、ヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんでチャーハンを頼むと
玉子→ご飯→強力炒め、と調理していました。
これを自宅で
玉子→ご飯→ふつうに炒める、という過程でこうなりました。
（ 強火はテフロンフライパンを傷めるので ）
一人暮らしの黄金チャーハン
中火以下で調理するチャーハンです。なぜか黄金になるチャーハンの不思議。炒め油、塩分控えめ、ヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんでチャーハンを頼むと
玉子→ご飯→強力炒め、と調理していました。
これを自宅で
玉子→ご飯→ふつうに炒める、という過程でこうなりました。
（ 強火はテフロンフライパンを傷めるので ）
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯250gを用意します。
冷蔵、冷凍の場合はぬるい程度にチンします。 -
- 2
こちら
シュマッツェンというマルエツで購入できるお買い得なウインナーです。
好みの大きさに切っておきます。 -
- 3
冷蔵庫に残っていた玉ねぎ。こちらは粗みじん切りにしておきます。
-
- 4
ガラスープの素とクレイジーソルトを用意。クレイジーソルトはここで小さじ1程度使用、あとは炒め調理で加えます。
-
- 5
炒め油で玉ねぎを炒めます。火力は中火より弱目で調理します。フライパンは20㎝径を使用。
-
- 6
玉ねぎから甘い香りがしてきたらウインナーを加え軽く火を通します。
-
- 7
玉ねぎ・ウインナーをはしに寄せ、玉子を投入。
-
- 8
生の玉子の上にご飯を加え、ガラスープとクレイジーソルトを加えます。
-
- 9
ご飯と玉子を箸で粗く混ぜるとご飯が黄金色になります。
-
- 10
火力を弱火にし、箸でご飯のかたまりを崩しつつ、軽く仕上げのクレイジーソルトを加えて味の調整をします。
-
- 11
ご飯が十分ほぐれれば黄金チャーハンの完成。
-
- 12
90グラム程度をお握りにし明日会社いただく予定。
しかし罰ゲームのようにボロボロと崩れます。 -
- 13
にんにく風味がお好きならこちらのレシピをどうぞ。冷蔵保存した残りご飯で調理しています。
ID : 20105140 -
コツ・ポイント
生の状態の玉子に
ご飯を加え低い火力で混ぜ合わせるのがコツ。
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