具材を集めます。
ご飯、卵、ピーマン、煮鮭(焼き鮭)です。写真の焼きなすとオクラは余っていたので入れました。

具材を刻みます。

熱したフライパンに油を敷いて卵を2個落とし、すぐご飯とピーマンを入れて混ぜ合わせます。IHで9まであるうちの5で調理。

黄身が生のうちに一気にご飯と絡めます。そうすると黄金チャーハンになります。必ず中火でやりましょう。

ヘラでご飯を潰さないようになるべく一粒になるように。奥から手前に米を切るように混ぜ合わせパラパラにします。

塩胡椒、顆粒だしで味を整えます。
最後まで中火です。

鮭を入れて混ぜ合わせます。最後に醤油を回しかけます。
味見しながら量を調整します。

皿に盛り付け完成です。