塩レモンの鶏つくね?バーグ

tobby
tobby @cook_40181341

サッパリ食べたい暑い日にオススメです。
このレシピの生い立ち
高野豆腐を粉にして前から作ってみたかったところに塩レモンで何かと思い、作ってみました。
白ワインによく合いました。
オットにも好評でした。

塩レモンの鶏つくね?バーグ

サッパリ食べたい暑い日にオススメです。
このレシピの生い立ち
高野豆腐を粉にして前から作ってみたかったところに塩レモンで何かと思い、作ってみました。
白ワインによく合いました。
オットにも好評でした。

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材料

2人分
  1. 鶏挽肉 300g
  2. ミックスベジタブル(冷凍) 100g
  3. 高野豆腐 1個
  4. レモン 1/8
  5. ハーブソルト お好みで
  6. ガーリック 少々
  7. サラダ油又はオリーブ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ボールに挽肉、解凍したミックスベジタブル、塩レモンと調味料、すりおろした高野豆腐を入れます。

  2. 2

    全体が万遍なく混ざるようにこねる。しっとりするあたりが目安です。

  3. 3

    ラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせて味を落ち着かせます。

  4. 4

    フライパンに油をひいて温かくなったら丸くして6〜8mm程度の厚みで焼きます。周りが白く固まったら返します。

コツ・ポイント

今回は、仕上げに白ワインを少し入れて蒸し焼きにしました。無くてもいいと思います。チーズをのせたり練りこんでも美味しいかもです。

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