紫花豆とアサリの佃煮
moritosh @cook_40029950
花豆の歯ごたえは佃煮に合わせてもよいと思います。
なんだか、健康に良さそうですよ。
このレシピの生い立ち
アサリの佃煮ID：19684087 の派生です。
紫花豆とアサリの佃煮
花豆の歯ごたえは佃煮に合わせてもよいと思います。
なんだか、健康に良さそうですよ。
このレシピの生い立ち
アサリの佃煮ID：19684087 の派生です。
作り方
- 1
前日から水に入れておきます。
こっちID:19590751も見てみてください。 -
- 2
翌日、膨らんでます。茹でこぼしてください。もう一度水を張って、沸かします。中弱火で３０分程度です。
-
- 3
ざるに取ります。
-
- 4
豆、アサリ、塩昆布を入れたところです。水と調味料を入れて、沸かします。沸騰したら中火にして、15分待ちます。
-
- 5
最後に強火にして水分を飛ばします。
-
- 6
花豆の歯ごたえがよいです。
甘い煮豆もうまいですが、魚介系の佃煮に合わせてもよいと思います。
コツ・ポイント
豆の戻し方は、豆の種類によって違うものです。しかし、水煮浸しておいて、茹でこぼす、というパターンですので、気にせず作ってしまってよいと思います。
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その他のレシピ
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