トマトは湯むきします。できたらすべて角切りにします。多少粗くても大丈夫。コトコト煮るうちに形はなくなりますよ。

玉ねぎ→くし切りか5mmスライス
ナス→5mmの輪切り
人参→2mmくらいで半月切り
ベーコン→1cm幅くらいの短冊切り

鍋に油を薄くひいて、ベーコンをいためます。続いて、人参、ナス、玉ねぎの順にいためます。

水を野菜が浸って隠れるくらい入れて、強火で煮ます。沸騰したらアクをとり、1で角切りにしたトマトを全て入れます。

再び沸騰したら弱火にして、コンソメ1個、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ2、コショウを入れてしばらく煮込む。

野菜がくたくたに煮えたら完成。火を止める前に味を見て調節してくださいね。