鶏肉は筋切りする。鶏肉の臭みを抜くために、酒塩に漬け込みます。(半日位）

焼く前に　鶏肉の皮の方に塩・胡椒する。

さあ、皮の方から焼いていきますよ～！！この時　身の方に軽く塩をふります。

こんがり焼けてきたら、ひっくり返して　強火にします。

お酒を回しかけます。強火じゃないと火が上がりません。
火が上がったら弱火にしましょう

フランベして、アルコールを飛ばしましょう～
ファイヤー　ファイヤー!(^^)!

お肉に火が通るまで
ガロニをソテーします。

あらかじめ　お皿に乗せておくといいですね～(#^.^#)

お肉に火が通ってきたら、バター少々入れて　コクをだします。

お肉が焼けたかチェックします。
筋切りの断面で判別できますよ！！

ガロニ（エリンギ・コーン・アスパラ）と一緒に盛り付けて
完成です～♪